Markus Forster ist Gründer und Initiator des Zürich Bier Festival, das dieses Jahr sein 10-jähriges Jubiläum feiert. Dieses Jahr nehmen über 40 Brauerinnen aus aller Welt teil und präsentieren ihre neuesten Kreationen. In einem exklusiven Gespräch haben wir einen Einblick in seine Vision und die Highlights dieses Jubiläumsfestivals erhalten.
Das Zürich Bier Festival blickt auf eine lange Geschichte zurück und feiert dieses Jahr das 10-jährige Jubiläum. Auf was dürfen sich die Besucher:innen dieses Jahr freuen?
Die Besucherinnen und Besucher können sich auf eine beeindruckende Vielfalt an Bieren freuen. Wie jedes Jahr legen wir grossen Wert auf die Qualität und Vielfalt der Biere und freuen uns, eine Auswahl an hochklassigen Bieren von verschiedenen Brauereien zu präsentieren. Was bei uns definitiv ein Höhepunkt ist, ist die internationale Vielfalt. Denn wo sonst in der Schweiz kann man auf kleinstem Raum Biere aus New York, Miami sowie aus der Nähe von Tokio und Buenos Aires probieren? Das ist eine einmalige Chance, fantastische Kreationen aus aller Welt zu degustieren. Durch die Flatrate, bei der die Besucher:innen einmalig zahlen und alle Biere degustieren können, öffnet dies natürlich auch ein breites Spektrum an Biersorten, welche sie normalerweise nicht probieren würden. Dadurch haben sie die Möglichkeit, völlig neue Entdeckungen zu machen und ihr Geschmackserlebnis zu erweitern.
Markus Forster links im Bild
Wie gehst du bei der Auswahl der Brauereien aus aller Welt vor?
Nach einem Jahrzehnt auf dem Biermarkt bin ich natürlich kein Unbekannter mehr. Ich habe viele Kontakte auf anderen Bierfestivals geknüpft, wo Brauerinnen und Brauer sich austauschen und gegenseitig empfehlen. Letztendlich wähle ich die Brauereien aus, deren Biere mir persönlich zusagen oder die ich aufgrund vertrauenswürdiger Empfehlungen als qualitativ hochwertig einstufe.
Im diesjährigen Zürich Bier Festival gibt es auch wieder Workshops: Was können die Leute erwarten?
Bei den Bierworkshops dürfen sich die Besucher:innen auf zwei spannende Experten freuen. Darunter Lukas Porro, der aktuelle Schweizermeister der Biersommeliers und selbst Brauer. Er gibt Einblicke in die Biersensorik und erklärt, wie man Aromen und Nuancen des Bieres richtig wahrnimmt. Zudem wird ein Wein- und Biersommelier Themen wie die Erkennung von Bierfehlern und die Bedeutung von Biergläsern behandeln, denn je nachdem, was man für ein Glas hat, erkennt man verschiedene Bierfehler besser.
Auf welche Brauerei freust du dich persönlich am meisten?
Ich freue mich auf alle Brauereien gleichermassen und daher ist es schwierig, eine hervorzuheben. Doch ich bin besonders gespannt auf die Vielfalt der Biere, die uns dieses Jahr präsentiert werden.
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